Untuk resep kali ini, sajian Ikan Bakar Dabu-Dabu Lilang & Sayur Santan ala Mangandow dapat menjadi alternatif menu makan siang Anda yang istimewa. Menu khas Manado ini, tentunya akan semakin menggugah selera makan Anda, apabila disantap dengan nasi panas. Hmmm...yummy!!!

Ikan Bakar Dabu-Dabu Lilang

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan tongkol berat 500 gr
• 4 sdm air jeruk nipis dan 1 sdm garam bumbu rendaman:
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 6 butir kemiri, sangrai, haluskan
• 4 cm kunyit, bakar, haluskan
• ½ sdt garam dan ½ sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak goreng

Sambal Dabu-Dabu:

• 15 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, iris
• 8 buah bawang merah, iris
• 6 buah tomat sayur, iris
• 4 sdm air jeruk nipis
• ½ sdt garam
• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Siangi ikan, buang isi perutnya, lalu cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebenatar. Cuci bersih kembali. Tiriskan.
2. Rendaman: Campur bawang putih, kemiri, kunyit, merica dan minyak goreng. Lumuri ikan dengan bumbu rendaman, diamkan selama 30 menit.
3. Panggang ikan di atas bara api atau oven hingga matang, angkat.
4. Sambal Dabu-Dabu: Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
5. Sajikan ikan bakar dengan sambal Dabu-Dabu.

Sayur Santan ala Mangandow

Bahan-bahan:

• 1 ikat kecil daun ubi
• 1 ikat daun paku

Bumbu:

• 5 buah bawang merah, iris
• 1 batang serai, iris
• 600 ml santan
• 5 buah cabai merah iris
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur dan rebus semua bahan dalam panci, kecuali santan. Masak hingga matang.
2. Tuangi santan, beri garam dan merica, aduk rata. Angkat. Sajikan.

Selamat mencoba...

(Sumber: 30 Menu  2 Hidangan Masakan Manado; Penulis: Dewi Priyatni)