Bagi Anda yang kurang suka dengan sate ayam atau sate kambing, Anda tidak perlu berkecil hati. Sate Lilit Ikan bisa dijadikan alternatif santapan Anda. Meskipun terbuat dari bahan dasar ikan, namun rasanya dari sate ikan ini tetap tidak kalah lezatnya dengan sate ayam dan kambing. Anda ingin mencoba membuatnya sendiri dirumah? Ini dia langkah-langkahnya!

Bahan-bahan:

• 700 g fillet ikan kakap, cincang halus
• 100 g kelapa parut memanjang
• 100 ml air atau santan dari 50 g kelapa parut
• 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
• 20 batang serai, untuk tusuk sate
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus

• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 5 buah kemiri, sangrai
• 3 cm kencur
• 1 cm lengkuas
• 3 cm kunyit, bakar sebentar
• 2 batang pangkal serai, iris halus
• 2 sdm gula merah iris
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan wajan di atas api sedang, tuangi minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.

2. Campurkan ikan dengan bumbu tumis, kelapa, air/santan, daun jeruk, dan serai. Aduk rata, bagi 20. kepal-kepalkan setiap bagian adonan pada pangkal serai.

3. Panggang sate ikan diatas bara api sambil dibalik-balik hingga masak. Cara lain, kukus hingga adonan daging ikan masak.

4. Hidangkan selagi hangat untuk teman santap nasi.

Selamat mencoba..

(Sumber: Buku resep "Menu Sehat Alami"; Penulis: Wied Harry Apriadji)