Kalau Anda punya se-plastik kacang hijau, mungkin yang terlintas di benak Anda, adalah mengolahnya menjadi bubur kacang hijau. Sedangkan kalau punya kacang mete mentah, enaknya memang disangrai, lalu dijadikan camilan untuk teman minum teh.

Namun apakah Anda pernah mencoba membuat perkedel dari bahan dasar kacang? Hmmm... resep Perkedel Kacang yang satu ini, pastinya akan memberikan alternatif baru untuk teman sepiring nasi dan lauk pauk lainnya. Penasaran ingin mencoba? Berikut langkah-langkahnya!

Bahan-bahan:

1. 150 g kacang hijau, bisa juga menggunakan kacang hijau kupas
2. 75 g kacang tolo
3. 1 sdm jahe cincang
4. 1 sdm cabai hijau cincang
5. ½ sdt jintan sangrai
6. ½ sdt garam
7. 100 g kacang mete/kacang tanah, sangrai, cincang
8. 1 batang selederi, iris tipis-tipis
9. 1 butir telur, kocok, ambil separuhnya
10. Minyak goreng

Cara membuat:

1. Satukan kacang hijau dan kacang tolo. Rendam selama 12 jam hingga mengembang dan empuk. Haluskan.
2. Campur kacang hijau-kacang tolo lumat dengan jahe, cabai hijau, jintan, garam, kcang mete/kacang tanah, selederi dan telur. Aduk rata. Bentuk persegi pipih.
3. Panaskan minyak goreng diatas wajan, dengan api sedang. Goreng adonan kacang hingga terendam minyak goreng. Masak hingga warnanya berubah kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sajikan selagi hangat, bersama sausnya.

Saus (jika suka): Aduk rata semua bahan

1. 100 ml yogurt tawar (plain yoghurt)
2. 2 sdm gula merah iris
3. ½ sdt garam
4. 1 buah cabai rawit, cincang halus

selamat mencoba...

(Sumber: Buku resep "Menu Sehat Alami"; Penulis: Wied Harry Apriadji)